Soystatin是一种从大豆蛋白中提取的肽，其主要活性是抑制胆固醇的吸收。Soystatin作为一种具有显著胆酸结合能力的肽，可用于心血管疾病的研究。

分子量：855.01

分子式：C44H54N8O8S

CAS 号：510725-34-5

三字母：Val-Ala-Trp-Trp-Met-Tyr

单字母：VAWWMY

本研究旨在鉴定一种源自大豆蛋白的新型肽，该肽能在体内抑制胆固醇吸收。VAWWMY（缬氨酸-丙氨酸-色氨酸-色氨酸-蛋氨酸-酪氨酸，命名为大豆抑脂肽）与大豆蛋白胃蛋白酶水解物（SPH）或酪蛋白胰蛋白酶水解物（CTH）相比，对胆汁酸的结合能力显著更强。令人惊讶的是，VAWWMY对胆汁酸的结合能力几乎与降胆固醇药物考来烯胺相当。在VAWWMY存在的情况下，胆固醇的胶束溶解度显著低于SPH或CTH。我们发现，源自大豆球蛋白的大豆抑脂肽在体内具有抑制胆固醇吸收的作用。

参考文献： DOI: 10.1271/bbb.100338