H-Glu(Val-OH)-OH别名H-γ-Glu-Val-OH，是食用大豆中“厚味”的主要来源(Phaseolus vulgaris L.) 。

序列(三字母)：H-Glu(Val-OH)-OH
序列(单字母)：E(V)
别名：H-γ-Glu-Val-OH
分子式:C10H18N2O5
分子量:246.26
CAS#:2746-34-1
合成方法：Synthetic
存储条件：-20 °C，避光，干燥
应用：Di- and Tripeptides'Food Research & Nutrition